川渝地区国潮风手绘麻辣烫宣传海报

川味麻川渝地区特色最能代表,川味,的一种特色小吃麻辣鲜香大大小小的麻辣烫店,摊,遍及大街小巷。可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹。浸入其间致之于釜,待沸腾,依蛋,丸及各种食材下锅烫熟之快慢依次放入,作七八成熟即捞起。再取调羹将蒜泥姜末佐之在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢尝起来辣气却是愈演愈烈直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣不得已而弃之麻辣烫起源最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法由于水流湍急纤夫成了必不可少的风景他们在拉纤之余,在江边垒起石

块支起瓦罐捡拾一些树枝作干柴生火舀几瓢江水。一切都就地取材有菜放菜,没菜就拔些野菜充数再放入海椒,花椒等调料涮而食之,既可果腹,又可驱寒。袪湿这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来后来,码头上的小贩看到了其中的商机便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头边走边吆喝,江边,桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客如今。麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上这就是麻辣烫的起源辣烫。